Cos’è La Dieta Ayurvedica?

L’ayurveda è un sistema olistico di medicina con radici storiche nel subcontinente indiano. Oggi è ampiamente praticato in India e Nepal, ma sta diventando sempre più popolare anche nei Paesi occidentali. Si concentra sulla creazione di un equilibrio tra corpo e mente. La dieta ayurvedica si basa su questo sistema ed esiste da migliaia di anni. Ha lo scopo di promuovere l’equilibrio nel corpo e, per estensione, nell’intero individuo.

Nell’ayurveda, le raccomandazioni su quali cibi mangiare e quali evitare sono personalizzate in base ai diversi aspetti della nostra costituzione fisica e mentale. Scopri cosa significa qui di seguito.

Cosa sono i dosha nell’ayurveda?

Secondo l’ayurveda, l’universo è composto da cinque elementi: aakash (spazio), jala (acqua), prithvi (terra), teja (fuoco) e vayu (aria). I dosha indicano i tre tipi di energia che circolano nel corpo e si crede siano costituiti dai cinque elementi.

Conosciuti come vata, kapha e pitta, si ritiene che questi dosha determinino la nostra salute fisiologica, mentale ed emotiva. Il motivo per cui le diete ayurvediche sono personalizzate è che si pensa che ognuno di noi abbia una diversa composizione dei dosha. Una persona può essere prevalentemente vata, mentre un’altra può essere principalmente kapha. Per scoprire quale dosha sei, puoi utilizzare un questionario specifico o chiedere ad un medico ayurvedico.

Si dice che scoprire la tua proporzione di ciascuno dei tre dosha sia fondamentale per raggiungere una salute fisiologica, mentale ed emotiva ottimale, poiché questo ti consente di adattare la tua dieta di conseguenza.

Che aspetto ha ciascun dosha?

Diamo un’occhiata più da vicino a cosa significano effettivamente questi termini.

Vata

Il vata è composto principalmente dagli elementi aria e spazio, o vayu e aakash. Questo dosha è associato a qualità fredde, leggere, fluenti, spaziose, asciutte ed aspre. È rappresentato dalla stagione autunnale.

Le persone con vata come elemento principale sono generalmente descritte come creative, energiche e vivaci, con corpi piuttosto snelli e leggeri. È tipico per le persone vata pensare fuori dagli schemi ed essere sensibili alle distrazioni. I loro stati d’animo sono fortemente influenzati da condizioni esterne come le condizioni metereologiche, le altre persone e il cibo.

Quando sono fuori equilibrio, le persone vata possono avere problemi digestivi e provare stanchezza od ansia.

Per mantenere l’equilibrio, si ritiene che le persone a predominanza vata abbiano bisogno di una routine quotidiana regolare, integrata da attività rilassanti, come la meditazione, per gestire lo stress. A livello fisiologico, questi individui dovrebbero mantenere il proprio corpo caldo mangiando e bevendo cibi caldi e proteggendosi dal freddo.

Pitta

Il dosha pitta si basa sugli elementi fuoco ed acqua, o teja e jala. Rappresentando l’estate, questo dosha è descritto come oleoso, liquido, mobile, leggero, pungente e, naturalmente, caldo.

Le persone a predominanza pitta sono tipicamente personaggi intelligenti, decisi e laboriosi, con forti doti di leadership. Sono competitivi e molto motivati a raggiungere i loro obiettivi. Di solito hanno corpi muscolosi e tendono ad essere molto atletici.

Le loro qualità possono essere canalizzate in modo costruttivo, ma la loro natura può essere aggressiva e testarda. Questo potrebbe portare a conflitti.

Secondo la medicina ayurvedica, le persone a dominanza pitta dovrebbero ricercare un sano equilibrio tra lavoro e vita privata. A livello fisiologico, dovrebbero evitare il caldo estremo sotto forma di esposizione al sole o cibi piccanti.

Kapha

Il kapha è composto dagli elementi terra ed acqua, o prithvi e jala, ed è rappresentato dalla primavera. È generalmente descritto come lento, freddo, morbido, pesante, costante e stabile.

Si dice che le persone con questo dosha siano calme, radicate e di natura tranquilla. Questi individui sono personaggi leali e premurosi, con corpi forti e robusti. Sono il tipo di persone che tengono insieme le cose, si arrabbiano raramente ed hanno un approccio lento e ponderato alla vita. Spesso sono un grande supporto per gli altri.

Le persone a predominanza kapha hanno in genere un metabolismo lento e tendono ad aumentare di peso facilmente. Possono essere inclini alla lentezza ed al sonno eccessivo ed hanno un rischio più elevato di asma, malattie cardiache, diabete e depressione.

Queste persone dovrebbero fare esercizio fisico frequente, mantenere una temperatura corporea sana ed una routine del sonno regolare.

Cibi da mangiare ed evitare

Come accennato in precedenza, la dieta ayurvedica consiglia di mangiare o evitare determinati cibi e bevande in base al proprio dosha predominante. Continua a leggere per scoprire come adattare la tua dieta al tuo dosha.

Vata

Gli alimenti che dovresti mangiare ed evitare se il tuo dosha è vata sono i seguenti.

Frutti

• Mangiare: Banane mature, mele cotte, albicocche, frutti di bosco, ciliegie, cocco, fichi, uva, mango, arance, pesche, ananas, pompelmi, meloni.

• Limitare: Mele crude, mirtilli rossi, pere, melograni, frutta secca, prugne essiccate, angurie.

Ortaggi

• Mangiare: Avocado, barbabietole, carote, asparagi, fagiolini, cetrioli, piccole quantità di peperoncini, pastinaca, zucca, spinaci (cotti), zucchine, patate dolci, crescione.

• Limitare: Peperoni, peperoncini piccanti, patate bianche, broccoli, cavolfiori, mais, cavolo rapa, funghi, olive verdi, spinaci crudi, pomodori, melanzane, sedano.

Cereali, legumi e frutti secchi

• Mangiare: Amaranto, avena (cotta), quinoa, riso, lenticchie rosse, tofu, soia verde, arachidi, anacardi, nocciole, noci, semi di girasole.

• Limitare: Grano saraceno, cuscus, fiocchi d’avena, segale, ceci, fagioli, fagioli neri, soia, tempeh.

Carne, latticini ed alternative ai latticini

• Mangiare: Manzo, pollo, uova, pesce, anatra, frutti di mare, tacchino castano, latte vaccino, yogurt, latte di mandorla, latte di anacardi, formaggio, burro, latte di capra, latte di canapa, gelato (non troppo), latte di riso, panna acida, latte di soia.

• Limitare: Agnello, coniglio, selvaggina, maiale, tacchino bianco, yogurt gelato.

Erbe e spezie

• Mangiare: Zenzero, finocchio, camomilla, ashwagandha, anice, basilico, pepe nero, cumino, chiodi di garofano, cannella, semi di senape, noce moscata, rosmarino, timo, curcuma, vaniglia, sale, menta piperita, coriandolo, ginseng.

• Limitare: Pepe di cayenna, peperoncino, rafano, foglie di neem.

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Pitta

Se sei un individuo a dominanza pitta, dovresti mangiare o evitare i seguenti alimenti, tra gli altri.

Frutti

• Mangiare: Mele, albicocche, ciliegie, cocco, pere, ananas, prugne, melograni, fragole, meloni, lime, mango, angurie.

• Limitare: Frutti acidi, frutti acerbi.

Ortaggi

• Mangiare: Peperoni, broccoli, carciofi, cavoli, cavolfiori, cavolini di Bruxelles, verdure a foglia verde, lattuga, funghi, gombo (okra), zucca, pastinaca, prezzemolo, zucca, crescione, zucchine.

• Limitare: Rafano, senape, peperoni, pomodori, peperoncini, rapa, barbabietola.

Cereali, legumi e frutti secchi

• Mangiare: Cuscus, avena, quinoa, grano saraceno, amaranto, frumento, tapioca, semi di lino, semi di girasole, semi di zucca, tutti i legumi tranne la soia, quantità moderate di mandorle ammollate e spellate.

• Limitare: Grano saraceno, mais, segale, riso integrale, anacardi, noci macadamia, noci pecan, semi di sesamo, noci, pinoli.

Carne, latticini ed alternative ai latticini

• Mangiare: Pollo, pesce (d’acqua dolce), uova, gamberetti, carne di cervo, latte vaccino, burro, formaggio a pasta molle, quantità moderate di formaggio a pasta dura, burro chiarificato, gelato.
• Limitare: Manzo, pesce (d’acqua salata), maiale, anatra, agnello, panna acida, latticello fermentato, yogurt.

Erbe e spezie

• Mangiare: Coriandolo, menta, shatavari, rosa, cardamomo, cumino, finocchio, menta, foglie di neem, prezzemolo, curcuma, vaniglia, dragoncello, quantità moderate di basilico, zenzero, rosmarino, pepe nero.

• Limitare: Anice, paprika, salvia, sale, maggiorana, chiodi di garofano, noce moscata, origano, semi di senape, timo.

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Kapha

Se sei una persona kapha, ecco alcuni dei cibi che dovresti mangiare ed evitare.

Frutti

• Mangiare: Albicocche, frutti di bosco, mirtilli rossi, fichi secchi, limoni, lime, pesche, pere, mango, lamponi, fragole, melograni.

• Limitare: Cocco, banane, uva verde, kiwi, arance, rabarbaro, angurie, papaia, meloni, prugne.

Ortaggi

• Mangiare: Rape, peperoni, broccoli, cavoli, carote, melanzane, aglio, verdure a foglia verde, cavolo rapa, carciofi, asparagi, piselli, spinaci, peperoni, patate bianche, germogli, fagiolini, cavolfiore, sedano, cavolini di Bruxelles, melone amaro, ravanelli.

• Limitare: Cetrioli, pomodori crudi, zucchine, olive, patate dolci, zucche.

Cereali, legumi e frutti secchi

• Mangiare: Mais, grano saraceno, quinoa, segale, farro, amaranto, fagioli neri, lenticchie, fagioli mung, tempeh, fagioli bianchi, semi di chia, semi di lino, mandorle ammollate e pelate, semi di girasole.

• Limitare: Avena cotta, frumento, riso (bianco o integrale).

Carne, latticini ed alternative ai latticini

• Mangiare: Pollo (bianco), pesce (d’acqua dolce), gamberetti, selvaggina, latte di capra, formaggio di capra, latte di mandorla, latte di riso, yogurt.

• Limitare: Anatra, pesce (d’acqua salata), maiale, manzo, burro, latte vaccino, formaggio, gelato, panna acida.

Erbe e spezie

• Mangiare: Curcuma, triphala, pepe nero, ginseng, finocchio, zenzero, menta piperita, rosmarino, dragoncello, vaniglia, pepe di cayenna, peperoncino, cannella, cumino, chiodi di garofano, basilico, menta, rafano, semi di senape.

• Limitare: Sale.

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Quali sono i benefici di una dieta ayurvedica?

Si dice che la dieta ayurvedica abbia molti potenziali benefici, tra cui:

• Si concentra su cibi naturali e non trasformati, che generalmente sono migliori rispetto a quelli lavorati.

• Promuove un’alimentazione consapevole, che significa ascoltare il proprio corpo ed essere consapevoli di cosa e come si mangia. Ciò comporta, ad esempio, mangiare quando si ha fame, fermarsi quando si è sazi ed assaporare ogni boccone.

• Promuove il benessere incoraggiando l’equilibrio nel corpo e nella mente.

• È flessibile e sostenibile perché può essere modificata e riadattata per soddisfare le esigenze personali e non richiede il rigoroso rispetto di alcuna regola.

• Può incoraggiare un comportamento sano a lungo termine.

Quali sono i possibili svantaggi di una dieta ayurvedica?

Anche se la dieta ayurvedica apporta benefici significativi, esistono alcuni potenziali svantaggi, tra cui:

• Poiché non si basa su dati oggettivi, può essere difficile determinare il tuo dosha.

• Può creare confusione a causa del gran numero di regole e linee guida, oltre alla complessità dei dosha.

• Per le persone soggette a disturbi alimentari, le regole e le restrizioni derivate da qualsiasi dieta potrebbero avere un impatto negativo sulla salute mentale.

Dieta ayurvedica: Sì o no?

In definitiva, spetta a te decidere se la dieta ayurvedica o il suo approccio al benessere possano essere benefici per la tua vita. Data la sua lunga storia e la sua crescente popolarità, vale sicuramente la pena provare. Quale dosha sei?

Zamnesia

Zamnesia è un’esperta in tutto ciò che riguarda cannabis e psichedelia. Combinando questa conoscenza specialistica con molte ore di scrupolosa ricerca, Zamnesia crea contenuti eccezionali 24 ore su 24. Grazie alla sua personalità divina, siamo orgogliosi di dire che Zamnesia è diventata il nostro punto di riferimento per tutto ciò che riguarda le sostanze che alterano la mente.

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